Gegrilde groenten-kikkererwten salade

Info

  • Bereiden: 15 minuten
  • Personen: 1
  • Porties: 1

Ingredienten

  • 1 rode puntpaprika
  • 1/2 rode ui
  • Olijfolie spray
  • 100 gram cherrytomaatjes
  • 50 gram kikkererwten
  • 10 gram pecannoten
  • 50 gram spinazie
  • 10 gram pottenmix
  • 5 zwarte olijven
  • 1/2 eetlepel witte wijn azijn
  • Peper en zout
  • Dline proteine toastbrood
Vegan

Bereidingswijze

Snijd de paprika in reepjes en de ui in schijfjes. Verwarm een grillpan. Spray wat olijfolie in de pan en gril de paprika en ui 3 minuten beetgaar. Laat even afkoelen op een bordje. Halveer vervolgens de cherrytomaatjes en spoel de kikkererwten af. Hak de pecannoten grof en voeg nu alle ingrediënten samen in een kom. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de pittenmix. Tip: je kunt je salade eenvoudig van tevoren bereiden en in een bakje bewaren in de koelkast. Houd noten en dressing altijd apart zodat alles lekker vers blijft. Toast eventueel een sneetje Dline proteïne toast brood bij de salade.  

Boodschappen lijstje